30 Aralık 2012 Pazar

Domatesli Şehriye Çorbası

Hayırlı Akşamlar Arkadaşlar,

      Uzun bir aradan sonra tekrardan post yayınlamayı özlemişim:) Umarım hepiniz iyisinizdir.Beni sorarsanız,blogdan ayrı kaldığım zamanlar biraz yoğun günler geçirdim.Evde yaptırdığımız bir takım tadilatlar,kış rehaveti,sağlık sorunları,çocukların okul telaşı derken günler hızla akıp geçmiş.Hatta koskoca 2012 yi bile arkamızda bırakacağız yakında.Yeni yıl inşallah hepimiz için hayırlara vesile olur,sağlıklı huzurlu bir 2013 diliyorum hepinize..

       Hepimizin bildiği,soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak domatesli şehriye çorbası tarifim var.Yapımı oldukça kolay.Yazdan dondurucuya attığımız domatesleri kullanabiliriz.Arzu ettiğiniz kadar domates,iki adet sivri biberi yağda biraz kavuruyoruz daha sonra bir kaşık salça ve suyu ilaveyi ediyoruz.Şehriyeyi ekliyoruz.İçerisine ben misket büyüklüğünde küçük köfteler ilave ettim arzu edersiniz eklemeyebilrsiniz.Çorbamız kaynadıktan bol kuru nane ekleyip limon eşliğinde servis ediyoruz.Güzel tariflerde tekrar buluşmak dileğiyle.Sağlıklı ve mutlu bir hafta dilerim.Sevgiler..

1 Ağustos 2012 Çarşamba

Taze Naneli Kek

Hayırlı Akşamlar,

Sizlere bugün iftar sonrası çayın yanında veya sahurda yiyebileceğiniz tuzlu bir kek tarifim var.Oldukça hafif bir o kadar da doyurucu.
Malzemeler
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Pulbiber,tuz
Maydanoz ve taze nane
Beyaz peynir veya lor

Yumurta,yoğurt,sıvıyağ,süt güzelce çırpılır.Bu kekin özelliği maydanoz ve nane aromasının bol olması.Yeşillikler,pulbiber ve peynir ilave edilir.Un ve kabartma tozu da eklenip karıştırlır.Akışkan bir hamur olunca tepsiye dökülür,üzerine çörekotu veya susam serpilir.180 derecelik fırında pişirilir.Afiyet olsun:)


31 Temmuz 2012 Salı

Doğal Meyve Suyu

Merhaba Arkadaşlar,

     İftar saatine yaklaştığımız şu dakikalarda susadık sanırım.İftarda şu sıcaklarda içimizi ferahlatacak doğal bir meyve suyu olsa da içsek değil mi?Hazır meyve sularını açıkçası tüketmiyorum,çocuklarıma da içirmiyorum.Bu yüzden bahçemizden topladığımız meyvelerle organik bir meyve suyu hazırladım.
Erik,elma ve kayısılarımızı tencerede bir miktar su ile kaynatıyoruz.Kaynattıktan sonra süzgeç yardımıyla iyice eziyoruz.Elde ettiğimiz suyu tencerede şeker ilave ederek tekrar kaynatıp,soğutup servis ediyoruz.Kayısı çok hoş bir aroma ve koku veriyor.Afiyet olsun:)

19 Temmuz 2012 Perşembe

Şükür Kavuşturana...

Hayırlı Akşamlar Arkadaşlar,

   Uzun zamandır bloguma uğramaya fırsatım olmadı.Sıcak rehaveti,misafirler,yaz tatili derken zaman çabucak geçivermiş.Umarım hepinizin keyfi yerindedir.

      Bu gece ise tatlı bir telaş başlıyor evlerimizde.11 ayın sultanı Ramazana kavuşuyoruz çok şükür...Hanımlar sahura,iftara ne pişirsem telaşında şimdilerde.Ramazan demek kalabalık sofralar,mutlu yüzler,yardımlaşmak,paylaşmak demek.Bu mübarek ayın her dakikası her saniyesinin hakkını verir ve diğer Ramazan'a günahlarımızdan arınmış bir şekilde ulaşırız inşallah...Midemizi mühürlediğimiz fakat kalbimizi Allah'a açtığımız bir ay olması temennisiyle...Sofranızda bereket,hanenizde huzur,sağlık ve mutluluğun bol olacağı hayırlı ramazanlar diliyorum...

11 Haziran 2012 Pazartesi

Cezerye'ye Bakmadan Gitme:)

İyi akşamlar arkadaşlar,
    Sizlere geleneksel bir Mersin lezzeti olan cezeryeden bahsetmek istiyorum.Eğer yolunuz güneye düşerse yemenizi tavsiye ederim.Cezerye; havuç,şeker ve cevizden hazırlanan bir tatlı çeşidi.Antep fıstıklı olanı da çok lezzetli.Bolca hindistan cevizine bulanan bu lezzeti sevdiklerinize de hediye edebilirsiniz.Evde de hazırlanabilir fakat kıvamını tutturmak biraz zor olduğu için usta ellerden yemenizi tavsiye ederim.

28 Mayıs 2012 Pazartesi

Çileğin En Tatlı Hali(Reçel)

Merhaba Arkadaşlar;
          Bilindiği üzere şimdi çilek zamanı.Eşimin pazardan aldığı mis kokulu çilekleri bende reçel yapmak istedim.Biz sulu sevdiğimiz çok kaynatmadım.2 kg çileği 8 su bardağı şekerde bir gece beklettim.Ertesi gün 20-25 dk kaynatıp,1-2 damla limon ilave edip 5 dk daha kaynatıp tencerede soğumasını bekliyoruz daha sonra kavanozlara alıyoruz.Mutlaka köpüğünü alalım.Serin yerde muhafaza edelim.Bekledikçe reçelimiz koyulaşacaktır.Afiyet olsun.

24 Mayıs 2012 Perşembe

Regaib Kandili

     Kandiliniz mübarek olsun.Allah-u Teala bu gece ettiğiniz duaları kabul etsin,gönlünüzden geçenleri hakkınızda hayırlı eylesin inşallah...

17 Mayıs 2012 Perşembe

Mısır Unlu Poğaça

İyi akşamlar arkadaşlar;

    Bugün sizlere yeşilliği bol,mısır unlu poğaça tarifi vermek istiyorum.Malzemeler;2 su bardağı mısır unu,1 su bardağı normal un,2 yumurta(sarısının biri üste sürülecek),1 paket kabartma tozu,1 çay bardağı yoğurt,1 çay bardağı sıvıyağ,çökelek,yeşil soğan,maydanoz,taze nane,1 adet yeşil biber.Bütün malzemeleri geniş bir kap içinde yoğurup istediğimiz şekli verip yumurta sarısı üzerine sürüyoruz.180 derecelik fırında pişiriyoruz.Bu poğaçayı ılık yemenizi tavsiye ederim,yağ konusunda biraz cömert olmak gerekiyor çünkü mısır unu yağı seviyor:)

11 Mayıs 2012 Cuma

Karışık Zeytinyağlı Dolma

Uzunca bir aradan sonra merhaba arkadaşlar,
     Umarım hepinizin keyfi yerindedir.Bahçemizden topladığım taze yapraklardan yaptığım sarma tarifim var.Ben domates ve biber de doldurdum.Sizler istediğiniz sebzeyi kullanabilrsiniz.Ölçü vermiyorum,hepimizin bildiği bir tarif.Ben soğan,yağ,maydanoz,salça,pirinç,baharatlar ekledim kuş üzümü kullanmadım.Şimdiden kolay gelsin...

5 Mayıs 2012 Cumartesi

Blogger Ödülüm:)

Bana bu ödülü layık gören tarif diyarı arkadaşıma çooook teşekkür ederim...Bende bu ödülü ayrım yapmadan saygıdeğer diğer tüm blog arkadaşlarıma gönderiyorum...Sevgilerimle...

22 Nisan 2012 Pazar

Sardunyalar ve Tepsi Böreği

Hayırlı Akşamlar Arkadaşlar,
    Haftasonu güzel havayı fırsat bilerek ailecek yazlığımıza gittik.Arada çiseleyen yağmur günümüze ayrı bir güzellik kattı.Biraz bahçe işleriyle uğraşıp çiçekler ektik.Temiz hava ve yorgunluğun etkisiyle acıktık ve çabucak bir börek yapıverdim.Biz hanımlar için oldukça pratik olan hazır baklavalık yufka kullandım.3 yaprak yufkayı üst üste koyup arasına istediğiniz harcı ekleyebilirsiniz(ben patates ve peynir kullandım)Çok sıkı olmamak kaydıyla yufkaları sarıp tepsiye yerleştirin.Yufkaların arasına yağ kullanmadım.120 gr tereyağını eritip üzerine döktüm.200 derecelik fırında pişirdim.Dilimlenmiş halini çekemedim çok acıkmışız ki hemen bitiriverdik çekmeye fırsat olmadı:))


11 Nisan 2012 Çarşamba

Kaymaklı Kayısı Dolması

Merhaba Arkadaşlar,
    Gerek kurusu gerek yaşı olsun kayısı sağlıklı meyvelerin arsaındadır.Sindirim sistemini düzenler,cildi güzelleştirir,enerji verir,kan yapar,zihinsel yorgunluğa iyi gelir.Ben de bu kadar sağlıklı bir meyvenin tatlısını yapayım dedim.10-15 tane kuru kayısıları yarım çay bardak şeker ile suda pişiriyoruz.(Arzu edilirse şeker konmayabilir)Soğuduktan sonra arasını keserek içine kaymak koyuyoruz.Üzerini antep fıstığıyla süslüyoruz.Afiyet olsun.

Taze Fasulye

Hayırlı Akşamlar Arkadaşlar,
  Sizlerle; yapımı kolay, gelenekselleşmiş bir tat olan salçalı taze fasulye tarifimi paylaşmak istiyorum.Taze fasulye çok az sıvı yağda soğan ile birlikte kavrulur.İstediğiniz miktarda domates eklenir,biraz daha kavrulduktan sonra biber salçası ve su ilave edilerek fasulye iyice pişirilir.Ben yanında bulgur pilavı ile servis ettim.Kolay gelsin,afiyet olsun:)

5 Nisan 2012 Perşembe

Karışık Kızartma

İyi akşamlar arkadaşlar,
    Bugün ev ahalisine kızartma yapayım dedim.Her ne kadar uzak durmaya çalışssakta arada kaçamaklar yapıp kızartma yiyoruz:) Kalori açısından yüksek olması birtakım sağlık sorunlarına sebep olabiliyor.Ben elimde olan sebzeleri çok az sıvıyağda kızarttım.Havuç,kabak,biber,domates kullandım siz arzu ettiğiniz sebzeyi kullanıp yanında yoğurtla servis edebilirsiniz.Herkese Hayırlı Cumalar...

1 Nisan 2012 Pazar

Bahçemizden Çiçekler...

İyi Akşamlar Arkadaşlar,
  Nasılsınız?Hepinizin keyfi yerindedir inşallah...Blogumla bir süredir ilgilenemedim.Memleketimiz Adana'ya gitmemiz gerekti kayınvalidem rahatsızlığı sebebiyle.Şu an çok şükür daha iyi.Allah tüm hastalara acil şifalar versin,sağlık herşeyin başı...
   Cumartesi havanın güzel olmasını fırsat bilip yazlığımıza gitmeye karar verdik.Bahçedeki ağaçların baharın gelişiyle çiçek açması bize moral oldu.Bu güzel manzarayı sütlü kahvemizi yudumluyarak seyre daldık...Bu güzel kareleri sizlerle de paylaşmak istedim.Görüşmek dileğiyle...:)

17 Mart 2012 Cumartesi

Muzlu Piramit Pasta

Merhaba Arkadaşlar,
     Hepimizin bildiği,özellikle çocuklarımızın severek yediği,şekil itibariyle göze de hitap eden bir tatlı tarifim var sizler için...Ben muzla denemek istedim,sizlere de tavsiye ederim,hoş bir lezzet katıyor...
Malzemeler
1 paket hazır kakaolu puding
1 paket pötibör bisküvi
2 adet muz
2 su bardağı süt

     Süt ile pudingimizi pişiriyoruz,soğumaya bırakıyoruz.Temiz bir streç filmin üzerine pudingimizi yayıp,üzerine pötibör bisküvilerimizi diziyoruz.Ortaya muzu koyuyoruz.İki sıra aynı işlemi uyguluyoruz.Daha sonra streçin ucundan tutarak diğer uçla birleştiriyoruz.Buzlukta en az 4-5 saat kadar bekletiyoruz.Dilimleyip servis yapıyoruz.Bolca hindistan cevizi ekleyip ikram edebilirsiniz(ben eklemeyi unutmuşum:))
Bu tarifimi http://catlakkafe.blogspot.com/ a Çay Kahve Bahane Etkinliğine ve http://gelibolu17-midedenkalbe.blogspot.com/ Porselen Demlik Çay Saati etkinliğine gönderiyorum...

14 Mart 2012 Çarşamba

Patatesli Bulgurlu Köfte

Merhaba Arkadaşlar,
    Sizlere bugün patatesli,bulgurlu köfte tarifim var.Genelde mercimekle yaptığımız bulgurlu köfteyi ben patatesle denedim.Çay saatlerinde misafirlerinize ikram edebileceğiniz bir lezzet...
Malzemeler
3 tane orta boy patates
2 su bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı biber salçası
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
Kimyon,tuz

     Haşladığımız patesleri rendeleyip sıcak su ile ısladığımız bulgurların üzerine biber salçası,tuz,kimyon ile birlikte patatesleri de ekliyoruz.Tavada soğanları sıvıyağ ile pembeleştiriyoruz,biraz soğuduktan sonra içine maydanoz,2-3 adet taze soğan doğruyoruz.Dinlenmiş olan bulgurumuzu iyice yoğuruyoruz.Soğanları da ekleyip şekil verip servis ediyoruz.
Not:Bu köftede kimyonun bol kullanılmasını tavsiye ederim...Afiyet olsun...
Bu tarifim http://catlakkafe.blogspot.com a gitsin:)

12 Mart 2012 Pazartesi

Yayla Çorbası

İyi akşamlar arkadaşlar,
Yeni bir haftaya yağmurlu bir günle başladık,sanırım bu sene bahar yüzünü geç gösterecek.Bu soğuk havalarda sıcak bir çorba iyi gider diye düşündüm ve hepimizin bildiği yayla çorbasını yapmaya karar verdim.

Malzemeler
2 su bardağı yoğurt
2 kaşık un
1 yumurta
1 çay bardağı pirinç
Kuru nane,tuz
Tencerede pirinçleri yıkayıp çok az su ile pişiriyoruz.Ayrı bir kapta hazırladığımız yoğurt,un ve yumurtayı çırparak tencereye ilave ediyoruz.Çorbanın koyuluk derecesine göre su ilave edip çorbamızı pişiriyoruz.Tuzunu ekleyip ocağı kapatıyoruz.Tereyağında naneyi yakıp çorbaya ilave ediyoruz.Afiyet olsun...

4 Mart 2012 Pazar

Ev Yapımı Künefe

İyi akşamlar arkadaşlar,
   Bir haftayı daha geride bıraktık,yeni haftanın sizlere sağlık,mutluluk getirmesini diliyorum.Bugün İstanbul'da güneşli fakat serin bir hava vardı,yarın üçüncü cemrenin de toprağa düşmesiyle havalar iyice ısınacak,güzel bahar günleri gelecektir inşallah...Gelelim tarifimize.Bugün sizlere hatay yöresine ait künefe tatlısı tarifi vereceğim.Benim yaptığım tatlı biraz ince oldu siz kadayıf miktarını arttırarak istediğiniz sonucu elde edebilirsiniz.
Malzemeler
300 gr kadayıf
125 gr tereyağı(ben Trabzon tereyağını tercih ettim)
Tuzsuz dil peyniri
2 bardak şeker
3 bardak su
1-2 damla limon suyu

        Kadayıfları güzelce didikliyoruz.Erittiğimiz tereyağını kadayıfların üzerine döküyoruz,elimizle yağı kadayıflara yediriyoruz.Tepsimizi yağlayıp kadayıfları ince bir tabaka halinde yerleştiriyoruz.Arasına dil peynirini bolca ekliyoruz ve üzerini tekrardan kalan kadayıf ile kapatıyoruz,elimizle kadayıflara iyice bastırıyoruz.Diğer bir tencerede şerbeti hazırlayıp,ılınmaya bırakıyoruz.Normalde ocak üzerinde tepsi çevirilerek pişirilir fakat ben fırında yaptım.Pişirdiğimiz künefeyi fırından çıkarıp ılınmaya bırakıyoruz,şerbetini ilave ediyoruz.Şerbet ılık olmalı.Kaymak ve fıstık ile servis yapıyoruz.